- Vorspeisen
Feigen-Gorgonzola Plätzchen
Feigen Gorgonzola Plätzchen Diese herzhaften Plätzchen eignen sich gut als Appetithäppchen, zur Käseplatte oder einfach als Snack für Zwischendurch 60 g Mehl60 g Butter60 g Blauschimmelkäse...Süßkartoffel-Fritters
Süßkartoffel-Fritters 500g Süßkartoffeln1 EL Sojasoße40 g MehlSalzPfefferÖl oder Butter ((zum Braten)) Koche die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten.Zerstampfe Süßkartoffeln in einer großen Schüssel.Mixe die restlichen Zutaten...Rote Beete Suppe
Wer im Winter eine wärmende Speis, oder im Sommer eine kalte Suppe genießen will: diese Rote Beete Suppe ist dafür genau richtig. Gekühlt oder...Original Hummus
Bei einem original Hummus Rezept kommt es vor allem auf eine wichtige Zutat an: Tahina. Und zwar nicht zu wenig Tahina. Das Sesammuß gibt...Kürbissuppe
Gekühlt am Ende des Sommers oder heiß im Herbst und Winter. Diese Kürbissuppe kann man zu jeder Zeit genießen. Hier lenkt nichts vom wunderbaren...
- Hauptgerichte
Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel Das original Wiener Schnitzel wird mit Kalbsfleisch zubereitet und ist nicht nur in Österreich beliebt. Vielen schmeckt aber ein Schweineschnitzel besser, in diesem...Blumenkohl-Wings mit süßer Sesamsoße
Blumenkohl-Wings mit süßer Sesamsoße Blumenkohl1 Blumenkohl90 g Mehl60 g Maisstärke½ TL Salz½ TL Zwiebelpulver1 TL Knoblauchpulver180 ml ButtermilchSesamsoße1 EL Sesamöl1 EL Olivenöl4 Zehen Knoblauch5 g...Rote Linsen Dal
Rote Linsen Dal Dal ist ein klassisches, indisches Linsengericht, das es in den verschiedensten Variationen und mit unterschiedlichen Linsensorten gibt. Es schmeckt besonders gut mit...
- Desserts
S’more Schälchen
S'more Schälchen S'mores sind normalerweise kleine Sandwiches aus Butterkeksen mit geschmolzener Schokolade und gerösteten Marshmallows in der Mitte. Für diese S'more Schälchen brauchst du weder...Reis Kheer
Reis Kheer Kheer ist ein indischer Reispudding, der sehr einfach zuzubereiten ist! Du kannst ihn mit deinen Lieblingsgewürzen, Früchten oder Nüssen verfeinern. Kheer kann direkt...Mini Bananen Creme Pies
Mini Bananen Creme Pies Pie Kruste8 Butterkekse25 g Zucker30 g Butter1 Prise ZimtBananen Creme1 ½ Bananen25 g Zucker15 g Maisstärke1 Eigelb150 ml Milch15 g Butter1...Essbarer Keksteig
Essbarer Keksteig Essbarer Keksteig ist der perfekter Snack für deinen nächsten Filmabend oder Serienmarathon. 140 g Mehl115 g Butter180 g brauner Zucker¼ TL Salz1 ½ TL...
- Salate
Geräucherter Karotten-„Lachs“
Geräucherter Karotten-"Lachs" Eine vegetarische Alternative zu Lachs, die man zum Beispiel auf einem Brötchen mit Frischkäse genießen kann. 450 g Karotten ((etwa 5, 6 große Karotten)2...Gebackener Feta mit Brombeer-Kompott
Gebackener Feta mit Brombeer-Kompott Brombeer-Kompott1 Lorbeerblatt1 Zweig Rosmarin1 EL Zitronensaft30 g Zucker1 EL Honig340 g BrombeerenPfefferFeta200 g FetaOlivenöl Brombeer-KompottGib alle Zutaten in einen Topf bei mittlerer...Süßkartoffel-Fritters
Süßkartoffel-Fritters 500g Süßkartoffeln1 EL Sojasoße40 g MehlSalzPfefferÖl oder Butter ((zum Braten)) Koche die Süßkartoffeln für etwa 20 Minuten.Zerstampfe Süßkartoffeln in einer großen Schüssel.Mixe die restlichen Zutaten...Homemade Tartarsauce
Homemade Tartarsauce Ein französischer Dip, der besonders gut zu Fisch oder Gemüse passt. 115 g Mayonnaise1 Essiggurke15 ml Zitronensaft15 g Kapern10 g frischer Dill ((oder 1...
- Snacks
Reis Kheer
Reis Kheer Kheer ist ein indischer Reispudding, der sehr einfach zuzubereiten ist! Du kannst ihn mit deinen Lieblingsgewürzen, Früchten oder Nüssen verfeinern. Kheer kann direkt...Essbarer Keksteig
Essbarer Keksteig Essbarer Keksteig ist der perfekter Snack für deinen nächsten Filmabend oder Serienmarathon. 140 g Mehl115 g Butter180 g brauner Zucker¼ TL Salz1 ½ TL...Dinner Rolls
Dinner Rolls Dinner Rolls sind kleine, briocheartige Brötchen, die in den USA weit verbreitet sind. Sie werden gerne als Beilage zum Thanksgiving Fest serviert, schmecken...Marokkanische Pfannkuchen
Marokkanische Pfannkuchen Diese marokkanischen Pfannkuchen werden auch "Beghrir", Crêpes mit tausend Löchern, genannt und sind sogar vegan! 730 ml Wasser15 g Trockenhefe15 g Zucker240 g Grießmehl90...
- Küchenwissen
Welches Mehl nimmt man für welchen Zweck?
In Deutschland werden die verschiedenen Mehltypen mit Zahlen kategorisiert. Dazu wird das Mehl bei 900°C verbrannt und die übrig gebliebene Asche gewogen. Diese Asche...Weiße oder braune Eier – wo liegt der Unterschied?
Je nach Hühnerrasse und Alter legen Hennen weiße, hell- oder dunkelbraune oder sogar blau-grüne Eier ab. Die Nährstoffwerte und somit auch der Geschmack zweier...Herkunftskennzeichung von Eiern – Was musst du wissen?
Frische Eier, die außerhalb vom Hof verkauft werden, müssen innerhalb der EU mit einem Code gekennzeichnet werden. Dieser Code sagt viel über die Herkunft...Warum schmelzen manche Käsesorten besser als andere?
Fett und Wasser lassen sich nicht mischen - oder etwa doch? Es stimmt, Wasser- und Fettmoleküle neigen dazu sich gegenseitig abzustoßen, was eine homogene Mischung...Pasta Perfekt – So gelingen deine Nudeln
Es gibt wahrscheinlich mindestens so viele Mythen rund ums Nudelkochen wie Nudelformen selber. Aber zum Glück ist es gar nicht so kompliziert, wie es...
- Videos
Thai Salat mit Mie Nudeln
Dieser asiatisch angehauchte Salat schmeckt wunderbar frisch und knackig. Besonders die Erdnusssoße ist ein Highlight und passt durch ihre leichte Säure perfekt zum frischen...Eistee mit fruchtigen Pfirsichen
Dieser erfrischende Eistee mit fruchtigen Pfirsichen ist genau das richtige für heiße Sommertage. Zutaten 2 Pfirsiche 1 L Wasser 1 El Grüner Tee 2 El...Rote Beete Suppe
Wer im Winter eine wärmende Speis, oder im Sommer eine kalte Suppe genießen will: diese Rote Beete Suppe ist dafür genau richtig. Gekühlt oder...Original Hummus
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Dieses Granola ist die Proteinbombe schlechthin. Durch Nüsse, Quinoa, Chia Samen, Haferflocken und Buchweizen liefert es wichtige Eiweiße, die bei einer veganen Ernährung unverzichtbar...
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- Backen
S’more Schälchen
S'more Schälchen S'mores sind normalerweise kleine Sandwiches aus Butterkeksen mit geschmolzener Schokolade und gerösteten Marshmallows in der Mitte. Für diese S'more Schälchen brauchst du weder...Mini Bananen Creme Pies
Mini Bananen Creme Pies Pie Kruste8 Butterkekse25 g Zucker30 g Butter1 Prise ZimtBananen Creme1 ½ Bananen25 g Zucker15 g Maisstärke1 Eigelb150 ml Milch15 g Butter1...Dinner Rolls
Dinner Rolls Dinner Rolls sind kleine, briocheartige Brötchen, die in den USA weit verbreitet sind. Sie werden gerne als Beilage zum Thanksgiving Fest serviert, schmecken...Zitronencreme
Zitronencreme Diese Zitronencreme wird auch Lemon Curd genannt und eignet sich hervorragend zu Crêpes, Waffeln, Scones und Joghurt, als Füllung für Muffins oder Macarons oder...
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