Asiatischer Salat mit geröstetem Blumenkohl

Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht, Salat
Küche Asiatisch
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 großer, frischer Blumenkohl
  • 2 Karotten
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 5 EL Sonnenblumenöl
  • 3 EL Reisessig
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Chilischote
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Erdnüsse
  • 2 EL Sesamsaat
  • 1 Limette

Anleitung
 

  • Sesamsaat und Erdnüsse in einer Pfanne ohne Öl etwa 5 Minuten anrösten und zur Seite stellen.
  • Blumenkohl in kleine Röschen schneiden, Karotten und Gurke in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken und Chili fein schneiden.
  • 2 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und den Blumenkohl und die Karotten scharf darin anbraten.
  • Nach etwa 5 Minuten den gehackten Knoblauch und die Chili hinzugeben. 3–4 Minuten garen lassen und anschließend mit etwa 4 EL Wasser ablöschen.
  • Die Hitze auf niedrige Stufe herunterschalten.
  • Den Agavendicksaft unterrühren und 1 Minute karamellisieren lassen. Anschließend den übrigen flüssigen Zutaten ablöschen.
  • Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken, Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Nüssen und der Salatgurke über den Blumenkohl geben.
  • Optional mit Basmati- oder Jasmin-Reis servieren.
Keyword Asiatisch, Blumenkohl, Salat

Wie hilfreich war dieser Beitrag?

Klicke auf die Sterne um zu bewerten!

Durchschnittliche Bewertung 0 / 5. Anzahl Bewertungen: 0

Bisher keine Bewertungen! Sei der Erste, der diesen Beitrag bewertet.

Jana
Jana
Hallo! Ich bin Jana und studiere Journalismus & PR. Schon seit ich groß genug gewesen bin, mit der Nase über die Küchenarbeitsplatte zu kommen, habe ich meiner Mama als kleines Helferlein in der Küche assistiert. Obwohl ich mich selbst als echte Naschkatze bezeichnen würde, koche ich privat doch eher gesund und versuche es auch beim Backen umzusetzen. Ich liebe die Vielfalt und Abwechslung und deswegen kann es auch bei Rezepten nicht ausgefallen genug für mich sein!

Beliebt