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Mexikanische Burrito Bowl

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Für diese leckere, protein- und nährstoffreiche Burritobowl braucht man nur wenige Zutaten. Perfekt geeignet für heiße Sommertage, aber auch wenn es schnell gehen muss. Dieses Gericht ist durch die vielen verschiedenen Farben nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Geschmacksexposion.

Zutaten

  • 80 g Reis
  • 60 g Schwarze Bohnen
  • 25 g Mais
  • 50 g gewürfelte Tomate
  • 1/4 Zwiebel
  • eine Handvoll Spinat
  • eine Handvoll Rucola
  • 3 El Guacamole
  • 2 Tl Sojajoghurt
  • einen Spritzer Scharfe Soße
  • 1 El Zitronensaft
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