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Auberginen Aufstrich

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Dieser Auberginen Aufstrich ist sehr vielseitig. Er muss nicht als Aufstrich genommen werden, sondern ist genauso gut als Pastasoße oder Beilage zu Gemüse. Hier kommt vor allem der leckere Currygeschmack heraus.

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • 1/2 Tl Salz
  • 5 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 El Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 3 El Olivenöl
  • 1 Tl Currypulver
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