Sweet Potato Casserole ist ein herbstlicher Klassiker aus den USA, der vielerorts zum Thanksgiving Fest serviert wird. Das Gericht eignet sich aber auch gut alleine mit einer Tasse heißer Schokolade.
Kochutensilien
- rechteckige Auflaufform (ca. 23cm x 34cm)
Zutaten
Casserole
- 5-6 Süßkartoffeln (mittelgroß)
- 200 g Zucker
- 120 g Butter (weich)
- 1 ½ TL Vanille-Extrakt
- 120 ml Milch
- 2 Eier
Streusel-Topping
- 180 g brauner Zucker
- 60 g Mehl
- 110 g Pekannüsse (gehackt)
- 60 g Butter
- (Mini-)Marshmallows (optional)
Anleitung
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Wasche die Süßkartoffeln, steche mit einer Gabel ein paar Löcher ein und backe bis sie weich sind, etwa 45 Minuten. Schäle sie anschließend vorsichtig unter laufendem kaltem Wasser oder lasse erst abkühlen und schäle anschließend.
- Zerstampfe die Süßkartoffel mit einem Kartoffelstampfer und mische die restlichen unter Casserole aufgelisteten Zutaten unter.
- Gib die Mischung in die Auflaufform.
- Vermische die Streusel-Topping Zutaten und verteile die Streusel gleichmäßig über die Süßkartoffel-Mischung.
- Backe für etwa 30 Minuten bis die Streusel schön gebräunt sind. Wenn du Marshmallows verwenden möchtest, gib diese in den letzten 10 Minuten über die Casserole.
Notizen
- Vanille-Extrakt ist eine Lösung, die entsteht wenn man Alkohol (meist Vodka oder Bourbon) mit dem Aroma von echten Vanilleschoten infusiert. Während es in den USA weit verbreitet und leicht erhältlich ist, ist es in deutschen Supermärkten meist unauffindbar. Falls du also nicht an Vanille Extrakt rankommst, kannst du es durch Vanille Zucker, Vanille Aroma oder ähnliches ersetzen.
Ich experimentiere gerade damit mein eigenes Vanille-Extrakt herzustellen und habe dazu dieses Rezept gefunden und für diesen Blog zusammengeschrieben: Homemade Vanille-Extrakt. - Anstelle von Pekannüssen kannst du auch gerne zum Beispiel Walnusskerne verwenden.
- Alternativ kannst du zuvor geschälte Süßkartoffeln auch in grobe Würfel schneiden und in Wasser für etwa 20 Minuten kochen.
