Kochutensilien
- 1 Quiche- oder Kuchenform 25cm Durchmesser
Zutaten
Für die Reiskruste:
- 200 g Naturreis
- 60 g Cheddar gerieben
- 1 Ei
Für die Tomatenfüllung:
- 6 Eiertomaten halbiert
- 3-4 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 4 Zweige Zitronenthymian
- 50 g Feta
- 3 Eier
- 3 EL Milch
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Für den Belag:
- 4 Zweige frischer Zitronenthymian
- 3 Tomaten in Scheiben geschnitten
Anleitung
Für die Reiskruste:
- Den Naturreis nach Packungsanleitung in 35-40 Minutengar kochen, dann das Wasser abgießen und den Reis abkühlen lassen.
- Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Reis mit dem Käse und dem Ei in einer Schüssel verrühren und damit Boden und Ränder der leicht gefetteten Quiche- oder Kuchenform auskleiden und 15 Minuten backen.
Für die Tomatenfüllung:
- Die Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben zusammen mit dem Knoblauch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl bepinseln und salzen.
- Im Backofen für ca. 30 Minuten backen.
- Das Blech aus dem Backofen holen und die Knoblauchzehen schälen.
- Den Backofen auf 180 Grad zurückschalten.
- In der Zwischenzeit die Tomatenhälften auf dem Reisboden verteilen, ebenso den etwas klein gewürfelten Knoblauch und den Zitronenthymian, die kleinen Blätter lassen sich leicht von den Zweigen abzupfen.
- Eier und Milch mit dem Schneebesen verrühren und pfeffern. Die Eiermilch über den Tomaten-Reis-Boden geben, nach Belieben mit Zitronenthymianzweigen verzieren und für ca. 1 Stunde im Backofen backen, bis die Mischung fest ist.
