• Heize den Ofen auf 230°C vor.

Tomatensalat

• Halbiere die Kirschtomaten und gib in eine Schüssel.
• Schneide die Gurke in feine Scheiben, zerreibe den Knoblauch und füge zu den Tomaten hinzu.
• Presse den Saft einer Zitrone aus und zerhacke etwas Petersilie.
• Gib Zitronensaft, Petersilie und Olivenöl zum Salat und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Socca

• Vermische die Zutaten gut.
• Gib etwas Öl in die Pfanne und erhitze für 5 Minuten im Ofen.
• Nimm die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und gib die Hälfte des Socca Teigs hinein.
• Backe für etwa 15 Minuten bis die Ränder golden braun sind.
• Wiederhole mit der anderen Hälfte des Teigs.

Feta-Creme

• Gib Feta und Frischkäse in einen Blender, eine Küchenmaschine oder verrühre mit einem Handrührgerät bis eine fluffige Creme entsteht.
• Schmecke mit Salz, Pfeffer und Kräutern ab.

Servieren

• Reiße Stücke von der Socca ab und bestreiche oder dippe sie in Feta-Creme und iss dazu den Tomatensalat.