Lege die Zitronen mit der angeschnittenen Seite nach unten in die Pfanne und brate bis stark gebräunt, etwa 2 Minuten. Lasse die Zitronen danach abkühlen.
Presse nun den Saft der Zitronen aus. Du solltest in etwa 120ml erhalten.
Vermische nun alle Zutaten (ausgenommen vom Perlwein) in einer Karaffe und zerdrücke dabei den Rosmarin mit einem Kochlöffel, bis er sein Aroma freigibt.
Cocktail
Fülle ein Glas mit Eis.
Gieße 60ml der Gin-Mischung über ein feines Sieb ins Glas.
Gib 30ml Perlwein oben drauf und rühre ein Mal kurz um.